崇への恵み
Obsession
素材のこだわり
Commitment to materials
里・山より。
名田庄村を始めとする、福井県内の猟師さんより届けて頂く、熊、猪、鹿等のジビエ。
名田庄村を流れる南川にて釣り上げられた天然の鮎等様々な川魚。
崇敷地内に耕した畑にて店主が育てたお野菜や、ご近所の農家さんが育てて下さった季節のお野菜。
裏山や野に自生し、店主自ら摘んできた山菜や有識者の方が採って来て下さる天然のきのこ。
丹精込めて育てられた、若狭牛。
海より。
若狭湾・小浜港を主とし力を貸して下さる様々な方より届けて頂く若狭甘鯛、越前蟹を始めとする上質で鮮度の良い、多様多種な海産物。
名田庄村のお婆さんに伝授して頂いた鯖の熟鮓。
人との繋がりに感謝し、崇へと恵まれる全ての食材に敬意を払い、お料理し、お客様へお出する様心掛けております。
周辺情報
Nearby information
若狭湾
崇より車で15分走っていただくとある若狭湾は半島と湾入を繰り返す複雑な海岸線を持つリアス式海岸で、海岸線から断崖や岩礁などの迫力のある風景が数多く見られます。
小浜港近くより出港する蘇洞門巡り遊覧船に乗って頂くと断崖や岩礁などを間近にご覧頂けます。
お寺めぐり
崇より車で30分圏内には国宝「明通寺」を始めとする多数の国宝、国・市の重要文化財とされているお寺があります。
瓜割の滝
全国名水百選に選ばれている「瓜割の滝」。瓜も割れるほどに冷たいことからこの名がつけられました。
瓜割の滝の周辺に広がる森は、木の間から光が差し込み、岩には苔が群生する幻想的な光景。
庭園内には、1万株ものアジサイや、桜、モミジなどが植えられており、四季折の景色を見せてくれます。
八ヶ峰家族旅行村
森林浴の森「日本百選」に選ばれた自然環境と調和したレクリエーション施設です。
キャンプ場やバンガロー、古民家を利用した宿泊施設や、「ニジマスつかみ」などいろんな体験メニューもご利用いただけます。
ご予約について
Reserve
当店は完全予約制でございます。
毎月一日から翌月までのご予約を承っております。
ご来店をご希望の際には必ずご予約をお願い致します。
お電話によるご予約の他、Web申込も可能です。
2023年5月2日よりご予約可能
